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冰皮月饼要烤吗,冰皮月饼的制作方法

发布时间:2020-08-20 浏览次数:375 作者:食品专家 信息分类:饮食文化

冰皮月饼是*近比较火的一款月饼,也是一种区别于传统做法的月饼,因此,喜欢吃的人很多。

那么您知道冰皮月饼的制作方法吗?下面,食品招商网小编就来为大家详细介绍一下冰皮月饼要烤吗,冰皮月饼的制作方法

冰皮月饼要烤吗

不用烤的,都说了是冰皮,就是冰冻后吃的,而且由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。但是是可以放微波炉加热的哦。

冰皮月饼的制作方法

第1步,混合做冰皮的材料,并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油,搅拌均匀后,再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌,当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了!

第2步,过滤面糊,用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次,让面糊细腻顺滑!

现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟,拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟,再搅拌一下。

此时,我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了,面糊开始成团了!如果你觉得煮出来的面糊有些干,我们可以加一些牛奶,搅拌均匀,面糊比较稀,则再用微波加热30秒。

接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。把做好的冰皮面糊稍微冷却一下,当面糊不烫手、不粘手时,将面揉成冰皮面团,并分成大小基本一样的面团球;同样的,我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球,大小大概是面团球的三分之二就合适啦!

像包包子一样把馅料包进面团球里,搓成圆球,外皮均匀的裹上一层熟糯米粉!现在,我们就可以用月饼模子压出形状了!

压膜成型之前,可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉,防止面团黏住模具,无法脱模。熟糯米粉的做法也很简单,把糯米粉装在容器里,用微波炉微波2、3分钟,就可以了!

食品招商网关于“冰皮月饼要烤吗,冰皮月饼的制作方法”的相关问题就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助。

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